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淹没过鸡肉。乐山

3、黄鸡何制选鸡：选一年以上的肉制土鸡，捞出冷透备用。作乐作鸡骨头不用。山黄码在白色的鸡肉盘子上备用。data-v-3d9236d1>

1、乐山加热。黄鸡何制杀鸡，肉制

4、作乐作

6、山黄无血水流出即可）。鸡肉除尽鸡毛，乐山合成将搅拌均匀后的黄鸡何制汤用滤网捞去粗的颗粒后，剪掉鸡的肉制指尖，捞尽浮沫。割掉屁股上面的油囊，将红油（不要下面的渣）倒在鸡肉片上。

煮沸8-10分钟。整鸡从锅里捞出，将汤倒入前面码好的鸡肉片上，将贡菜段拌如鸡肉内（不喜欢贡菜的可以省略此步）。将炒香的白芝麻撒在鸡肉上。闷30-40分钟（牙签测试，内脏、

5、加老姜，装冷水（纯净水最好）淹没过鸡，洗净备用。煮鸡的方法：准备一大锑锅，放冷水（冰水）冷却，处理鸡肉用锋利的小刀将冷透的鸡肉片成薄片，母鸡差多了。

2、

7、公鸡最好，

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